文/陈根
当前，已经有越来越多的人认识到过度摄入糖会对健康产生不良的影响，以至于含糖饮料的生产商们也越来越多地将含糖饮料替换为含代糖饮料，也就是所谓的无糖饮料。当然，虽然人们从摄入糖分转向了摄入代糖，以求在心理上有所安慰，但实际上，已经有诸多研究指出，代糖也并没有我们想得这么健康。
新近发表在《美国国家科学院院刊》（pnas）的一项新研究中，研究人员发现，一种常见的代糖——阿斯巴甜，在安全剂量范围内也会诱发动物出现强烈的焦虑行为。更重要的是，实验结果显示，阿斯巴甜的这种效应不仅影响服用者，还会传递到下一代和下下一代。
作为一种广泛使用的人工甜味剂，阿斯巴甜已被全世界近100个国家批准，用于数千种食品饮料以及药品。无糖可乐中，用来代替白砂糖的，就是阿斯巴甜。1965年，化学家james m. schlatter在合成制作抑制溃疡药物时，无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜有甜味——后来发现，阿斯巴甜的甜度甚至是白砂糖的200倍，又几乎没有热量，食品公司很快发现了它的商业价值。
以美国为例，阿斯巴甜早在1981年就获得fda批准上市，根据对其安全性的评估，每日最高摄入量为50毫克/千克。
阿斯巴甜虽然看起来是白砂糖的很好代替，但实际上，却依然会对人体健康带来沉重的负担。此次研究中，佛罗里达州立大学医学院的研究人员给实验小鼠提供了含有阿斯巴甜的饮用水，摄入量相当于上述最高摄入量的8%~15%。
与饮用普通纯净水的对照组相比，连续数周饮用“阿斯巴甜饮料”的小鼠虽然并未在体重、代谢等方面出现变化，但多项行为学测试结果显示，每天摄入阿斯巴甜的小鼠，在持续6~8周后，表现出明显的焦虑样行为。研究人员对此表示“这种焦虑特征非常强烈，大大出乎我们的意料”。
进一步研究中，研究人员还发现，相比普通饮用水的对照组，连续饮用“阿斯巴甜饮料”12周的雄性小鼠，不仅自身表现出焦虑，它们的子代也都表现出明显的焦虑样行为，甚至孙辈也表现出焦虑。也就是说，阿斯巴甜诱发的焦虑传播了两代。这也打破了我们一直以来对甜味剂的一些认识。
通常，人们会认为，甜味会给人体带来愉悦，但现在却发现，事实并非如此，尤其是代糖阿斯巴甜，这也提示我们，摄入代糖可能是危险的，至少不是我们以为完全没有影响的。