近日，福建泉州牛膳手艺人郑荣添获得中国传承人才智库大数据中心授予”中国传承人”荣誉称号，核发米乐网页的荣誉证书与奖牌，并在《中国传承人网》、《中国乡土文化网》等官方网站进行公示与宣传。据悉，这是目前泉州首位以传统牛膳制作技艺获得中国传承人认证。
图：中国传承人郑荣添（右）向联合国和平使者林常德(中)、中华文化报副社长余进丁（左）介绍传承项目
据了解，郑荣添于1977年出生在福建省泉州市德化县龙门滩镇大溪村，其家族世代经营传统美食之牛膳特色小吃，享誉八闽。郑荣添自幼随父习艺，至今从艺已经30多年了，创立”迎品”牛膳品牌，配方独特，滋味醇美，口碑绝佳，闻名遐迩。2020年6月1日，郑荣添创立福建省迎品餐饮管理有限公司，面向全国招商，拓展连锁加盟店。
郑荣添说，牛膳具有营养丰富、滋味绝美的显著特征，是中国传统美食中历史悠久、体系庞大、受众广泛的一种饮食技艺，历来为人民群众所喜爱和依赖。如今，传承传统牛膳制作手艺，发展牛膳美食文化，有利于促进人民群众的身体健康和提高人民群众的生活水平。
图：迎品牛膳传承人
迎品牛膳在泉州地区已经经营数十年，在全国建立连锁加盟店十多家，是我国美食行业的知名品牌，是传承文化领域的一支领军人物。2020年8月，中国国际信用促进会授予福建省迎品餐饮管理有限公司”中国传统美食诚信品牌”荣誉奖项。2020年11月，中华文化报授予郑荣添”中国传承人物”荣誉称号。2020年11月，郑荣添获得国家”膳食营养师”高级技能人才认证。（姚逸宁 潘增丰）
责编：陈进聪 审核：王明军
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