问政山笋煲是一款寄托浓浓乡情的安徽菜，也是安徽人家徽菜代表之一，安徽问政山，位于安徽皖南黄山市歙县歙城东门，山势如翔鸾舞凤，宛若一道天然屏障。问政山之所以出名，与该山的竹笋是分不开的，问政山笋也成了安徽菜中不可多得的美味。它也是有来历典故的，详情如下：
徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。相传，南宋年间，徽商崛起，在杭城经商的歙人，思乡情浓，常托人捎去问政山竹笋尝新，以解思乡之情、怀故之梦。家人起早将破土的春笋挖出，在新安江行舟时，剥尽笋壳切后入沙锅，加江水，以炭火清炖，至杭州时打开沙锅，笋味香脆可口，宛如在家吃鲜笋一样美味。地道民间徽菜从此便成为了与徽商有关的思乡美食。
问政山笋煲是安徽人家徽菜代表之一，美味营养，传承传统文化，不仅安徽人喜爱吃，大众好评率也是很高的，你想尝尝吗？
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