夏天的故事总是真实而虚幻
拨开暑气，是清新的食物
是山河湖海，是静谧的菜园
是土地，风，露珠，炊烟
原相，夏日臻味
在湖阳
每到这个时候一盘炒“摩泥头”
真的就是一整个夏天里的美味回忆
让我们一起来看看是什么样的夏日美味
它就是夏日时令水生蔬菜
藕带
在湖阳，它还有一个
独特的名字叫做“摩泥头”
它是莲藕的少年时期
细细长长，白白嫩嫩
赏味时间非常短
通常只有五六月份才能吃到
如这个时节你来到湖阳
荷叶连天，花香遍野
家里和饭店里的餐桌上大都有它的踪迹
名句「小荷才露尖尖角」所描述的
就是叶片尚未展开时的莲叶
在莲叶的淤泥之下
正横向抽生出这一年的藕带
作为莲的幼嫩根状茎
藕带由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成
与日常所食的莲藕属于同源器官
藕带膨大后就长成了莲藕
这个时候的湖阳每到傍晚时分
寻一浅水塘
便会看到农户们推着长长的盆在抽藕带
藕带不伸出土壤，更不出水
抽藕人无法用肉眼看见这埋藏于淤泥之中的美物
只能凭经验来获取
踩在湖水没膝甚至及大腿深的荷塘中
俯身在泥水中摸索
顺着莲叶开口朝向的指引
小心翼翼地将手探入淤泥之下
用力斜着往上拖
就可抽出一根长长的藕带
它虽生于淤泥，却通体洁白
所承载的是临水而生的湖阳人
对舌尖上故乡的一份眷恋
在湖阳
最常见的做法就是清炒
将藕带斜刀切成细长的段
放入青椒、姜蒜爆香
然后加入藕带，翻炒片刻即可
口感鲜香脆爽，清香浓郁
细细一嚼
那份甘冽，那份清甜
仿佛和湖阳自然生态湖水一脉相连
湖阳
既有润物无声的文化底蕴
又有真实生动的烟火气息
在这个夏日里，隔三差五
吃上一碟清炒的“摩泥头”
在食物中感受四季的流转更迭
感受湖阳人温情
文章来源：大美湖阳
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